石川県では、一定の基準に基づき、感染防止対策を適切に講じている飲食店・宿泊施設を「いしかわ新型コロナ対策認証店」として認証しています。 また、豊かな自然に恵まれた石川県は、新鮮な海の幸・山の幸はもちろん、伝統的な食文化や個性的なご当地グルメにも出会える食の宝庫! 安心して石川のグルメを味わえる認証店で、石川の魅力を存分にご堪能ください。
冬の味覚の代表、県産オスのズワイガニの「加能ガニ」。太く長い脚いっぱいに詰まった身は、何とも言えない上品な甘さがあり、甲羅の中には濃厚なカニミソがたっぷり詰まっています。1月~2月が旬です。
秋から冬にかけて脂がのってくるのどぐろは、「白身のトロ」と表現されるほどの脂とコク。焼き物、刺身、煮付けなど、料理法も選びません。4月~12月が漁期で、7月~10月に最盛期を迎えます。
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